(농진청=전북경제) 이상선 기자 = 농촌진흥청이 대서(大暑)를 맞아 건강과 심리 안정을 도울 수 있는 '약초 버섯탕'을 추천했다.

여름철에는 불볕더위와 열대야로 인한 피로와 수면장애가 증가하는 만큼, 면역력 증진과 정서적 안정에 좋은 약용작물을 활용한 보양식이 주목받고 있다.

인삼은 진세노사이드를 함유해 면역력 향상과 수면 질 개선에 효과적이다. 당귀의 데쿠르신 성분은 혈액순환과 심리 안정에 도움을 주며, 황기는 기력 보충과 무기력 해소에, 천궁은 두통과 어지럼증 완화에 효과가 있다.

농진청이 제안한 '약초 버섯탕'은 약용작물과 버섯, 채소를 활용한 식물성 보양식이다. 양파, 대파, 마늘을 살짝 볶은 후 인삼, 버섯, 황기, 당귀 등을 넣어 푹 끓이면 완성된다. 취향에 따라 누룽지를 추가해도 좋다.

마경호 농진청 국립원예특작과학원 특용작물육종과장은 "약용작물은 여름철 체력과 정서적 안정에 효과적인 식재료"라며, "앞으로 다양한 품종을 개발해 약용작물이 일상 식단에서 더 널리 활용될 수 있도록 하겠다"고 밝혔다.

농진청은 또한 인삼 신품종 '진명'과 '진영', 참당귀, 황기 등 현장 적용성을 높이기 위한 품종 개발과 보급에도 박차를 가하고 있다.